¿Cómo funciona una freidora de aire?

Puede tener uno, si no, probablemente quiera uno. De cualquier manera, es bueno saber acerca de su freidora de aire y cómo funcionan. El sabor saciante y crujiente de los alimentos fritos al aire es innegable. Entre las alternativas más saludables de los clásicos fritos como el pollo frito o el pescado y papas fritas, y la dulzura de los postres como las galletas y los pasteles, no sorprende que las freidoras estén apareciendo en las cocinas de muchos hogares. 

¿Qué es una freidora de aire y cómo funciona? Es como un mini horno de convección pero diferente. Aunque las freidoras de aire pueden cocinar una variedad de alimentos en una variedad de formas, son predominantemente conocidas por lo cerca que están de replicar alimentos fritos como pollo frito y papas fritas, pero usan aire en lugar de aceite para cocinarlos. De ahí el nombre de “freidora de aire”. 

Los componentes de una freidora de aire 

¿Cómo funciona una freidora de aire ? Veamos sus diferentes partes para comprender. 

• Cesta interior: aquí es donde va la comida. Por lo general, con orificios para permitir el flujo de aire y, a veces, se puede reemplazar con otras bandejas de cocción (dependiendo de la máquina). 
• Cesta exterior: esta es una bandeja sólida a prueba de fugas para recoger todos los jugos, líquidos y grasas que gotean de la cesta interior. 
• Sistema de calentamiento: la parte de la máquina que produce el calor para cocinar los alimentos, generalmente en la parte superior trasera de la máquina. 
• Ventilador: un componente crucial para freír al aire. Esto es lo que hace circular el calor producido por el sistema en la cámara de cocción. 

• Controles: por lo general, una función de control a través de una pantalla LED con botones, pero muchas freidoras de aire también usan perillas y botones regulares. 
• Partes de cocción alternativas: muchas freidoras de aire vendrán con partes alternativas que reemplazan la canasta interna para otras formas de cocción, como una bandeja para hornear pizza o galletas, un asador para pollo, incluso una rejilla para barbacoa con brochetas. 

¿Cómo funcionan las freidoras de aire? 

¿Cómo funciona la freidora de aire? El ventilador crea aire caliente al succionar el calor del sistema de calefacción y soplarlo hacia la cámara de cocción. El ventilador mantiene la circulación perfecta del aire caliente para lograr una temperatura uniforme. La comida en la cámara de cocción está en una canasta con orificios que permiten que el aire caliente que circula rodee uniformemente la comida para una cocción perfecta. Es por eso que no es necesario voltear los alimentos cuando se cocinan en una freidora de aire. Cualquier jugo o grasa adicional cae en la canasta exterior, lo que permite una limpieza rápida y fácil. 

Freír al aire vs freír 

La conveniencia de una freidora de aire y la alternativa saludable a la fritura profunda es lo que hace que las freidoras de aire sean icónicas. Las freidoras de aire le darán a su comida un exterior crujiente con una jugosa ternura en el interior, tal como lo haría una freidora. La diferencia son los aspectos poco saludables de los alimentos fritos. 

La primera distinción entre los dos es que no necesita aceite para freír alimentos al aire, pero sí para freír. ¿Cómo funciona una freidora sin aceite? La respuesta está en la calefacción. Las freidoras se basan en el punto de humo del aceite para elevar la temperatura a un cierto nivel y luego provocarán una reacción molecular en la comida dándole esa agradable textura crujiente. Las freidoras de aire no dependen del aceite para calentarse, sino que es el aire circulante combinado con el tamaño de la cámara y la cesta para verduras lo que cocina la comida, dándole una cáscara bien crujiente y un centro tierno como el que se obtiene con las freidoras. Esencialmente, esto significa que estás eliminando entre el 60 y el 80 % de las calorías cuando usas una freidora de aire en lugar de una freidora. 

Hay otro elemento significativamente poco saludable cuando se consumen alimentos fritos con demasiada frecuencia. La mayoría de los aceites que usan los restaurantes para sus freidoras son aceites más baratos y, a menudo, se reutilizan durante toda una semana. Sin profundizar demasiado en la ciencia, los NIH y la FDA explican cómo las freidoras reducen la cantidad de acrilamida, un cancerígeno conocido que se encuentra en los alimentos fritos, hasta en un 90 %. Magnífico si te gustan las frituras pero disfrutas de una vida sana. 

Con todo, las freidoras satisfarán el antojo de sus alimentos fritos favoritos, ya que ahora puede obtener los increíbles beneficios de los sabrosos alimentos fritos sin la necesidad de freidoras desordenadas, costosas y poco saludables. 

¿Qué puedes hacer en una freidora de aire? 

Prácticamente puede cocinar cualquier cosa en una freidora que podría cocinar en un horno. Hay miles de recetas de freidoras de aire disponibles para casi todos los tipos de platos y alimentos. Con todo lo que se puede cocinar en una freidora, la pregunta debería ser, ¿qué no se puede hacer en una freidora? La respuesta a eso es líquidos pesados ​​y salsas. Esto es lo único que debe evitar usar en su freidora de aire, ya que demasiado líquido puede causar quemaduras o puede entrar en los componentes y dañar la máquina. 

Si elige agregar aceite, use solo un poco y los mejores y más saludables aceites para usar son el aceite de oliva, coco y aguacate. Estos son saludables y aportan buenos nutrientes además de ofrecer un buen punto de fumado. Los aceites no son necesarios con una freidora de aire, pero pueden agregar un poco de crujiente adicional si lo desea. 

Hacer tus comidas favoritas en una freidora de aire es simple, no requiere mucha preparación y tiene un sabor delicioso. Estas son algunas de mis mejores opciones de alimentos para cocinar en una freidora. 

Comidas congeladas  

Los alimentos congelados son los más fáciles, solo se requiere espacio para los alimentos dentro de la canasta y encender la máquina con la temperatura y el temporizador correctos y listo. 

• Filetes de pollo, nuggets de pollo, rollos de pizza, bocados de bagel, palitos de mozzarella, aros de cebolla congelados, palitos de pescado, tater tots, taquitos y rollos de huevo: estos van a los alimentos congelados que no necesitan preparación, desde el congelador hasta la freidora, a su placa en 10 a 20 minutos 
• Papas fritas congeladas: no necesita preparación, puede agregar un poco de aceite si lo desea 
• Batatas fritas: no necesitan preparación, tienden a empaparse o quemarse en el horno, cocinarlas en una freidora es mucho mejor 
• Hot Pockets: olvídate del microondas, estos son increíbles de la freidora 

Carnes, Pescados y Aves

Puede que le sorprenda lo bien que una freidora de aire cocinará su pollo, pescado y bistec. La freidora de aire le dará esa cáscara dorada y crujiente sin cocinar demasiado, dejando el interior jugoso y tierno que se derretirá en su boca. Debe preparar bistecs, pollo y pescado en una freidora como lo haría en cualquier otro momento, la diferencia es que no necesita controlarlo ni voltearlo mientras se cocina. Para platos delicados como el pescado que puede desmoronarse fácilmente, recomiendo cocinar encima de un pequeño trozo de papel de aluminio o papel pergamino dentro de la cesta. Esto te ayudará a recuperar la comida intacta sin desmoronarse, mientras mantienes algunos de los jugos adicionales cerca para darle más sabor. Debe asegurarse de no bloquear ninguno de los orificios de la canasta con papel de aluminio o papel o restringirá el flujo de aire que se necesita para cocinar los alimentos de manera uniforme. 

• Pollo: sazone como desee, cocine según lo previsto, hay muchas recetas de freidoras para cocinar pollo, ya sea al horno o frito, los resultados son deliciosos. 
• Pechuga de pollo: disfrute de esta saludable carne blanca en todos los métodos clásicos 
• Alitas de pollo: desde BBQ hasta fritas, un favorito de los fanáticos para muchas ocasiones 

• Muslos de pollo: normalmente los cocino con las piernas fritas 
• Muslos de pollo: no se necesitan comentarios para estas deliciosas piernas de pollo 
• Salmón: sazone como desee, puede agregar una pequeña cantidad de salsa para marinar 
• Tilapia: este es un pez frágil, use papel de aluminio o papel pergamino. 
• Atún: hágalo como un bistec o conviértalo en empanadas de atún. 

• Vieiras: cocción rápida y fácil con la textura perfecta 
• Camarones – fáciles de cocinar en 15 minutos 
• Perros calientes: sabrán más como si estuvieran a la parrilla que la textura gomosa que los perros calientes pueden obtener de un horno. 
• Perros de maíz: requieren un poco de preparación pero son divertidos y deliciosos 
• Bistec: sazone y marine como desee, el bistec es fácil de preparar en una freidora y no requerirá mucha atención mientras se cocina. 

• Hamburguesas: frescas o congeladas, las freidoras cocinan las hamburguesas a la perfección 
• Albóndigas: hay varias recetas jugosas de albóndigas que sorprenderán a las papilas gustativas la próxima semana 
• Chuletas de cerdo: las freidoras pueden hacer cualquier tipo de chuletas deliciosas fácilmente 
• Tofu: asegúrese de marinarlos y sazonarlos antes de cocinarlos, cuanto más tiempo, mejor 

Verduras  

Las freidoras de aire pueden cocinar sus verduras de manera fácil y conveniente sin sacrificar la textura o la humedad. Ya no necesitará sacar utensilios de cocina adicionales solo para hacer los lados de su plato principal. 

• Los espárragos, las judías verdes, el brócoli, la coliflor, las coles de Bruselas, el calabacín, la okra y los encurtidos son muy fáciles de preparar con una freidora e incluso se pueden preparar para freír o usar tempura. 
• Las papas y las batatas son fáciles de preparar en cualquier estilo, desde papas al horno, papas asadas, papas fritas y papas fritas. 

Desayuno y horneado  

No solo puede preparar todas las comidas del día en una freidora, sino que también puede hornear delicias increíbles y sabrosas. 

• Huevos: fríe los huevos con facilidad o haz huevos duros, no importa lo que elijas, la freidora hará el trabajo. 
• Salchichas: las hace sin esfuerzo y a la perfección. 
• Tocino: un poco más fácil que en una sartén, pero debido a la retención de grasa y líquido del tocino, los voltearía a la mitad y aún los colocaría en un plato forrado con una toalla de papel para absorber la grasa no deseada. 
• Hash browns – congelados o desde cero 
• Pastel y galletas: desde bollos de canela y galletas hasta pastel de lava y galletas, te sorprenderá lo bien que resultan